低筋面粉能做饼皮什么的吗批萨皮能做吗是不是要加酵母啊

 时间:2024-10-12 16:16:50

低筋面粉可以做批萨饼联羧讳奁皮,做饼皮要加酵母,下面介绍做法:

准备材料:面团:低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、趁甫呼夕土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量

制作步骤:

1、将面团材料放入厨师机搅拌桶,开启1档揉成团后转3档揉面。

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2、面团揉至较光滑,有一定的拉伸性即可。

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3、面团整圆装入碗内后盖上保鲜膜,CO-960A选择发酵档28度,将面团发酵至约两倍大。

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4、利用发酵时间准备馅料,土豆切小块焯熟,鸡肉切小块腌制入味后炒熟,其他材料切块备用。

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5、发酵好的面团取出分成2等份,排气后松驰15分钟。

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6、将面团擀成比披萨盘大一点的薄片后放入涂有少许油的批萨盘中。

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7、整理饼皮,并在饼底上扎一些小孔后均匀抹上批萨酱。

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8、先铺一层马苏里拉芝士,将馅料摆放好,磨上黑胡椒粉,表面再铺一层马苏里拉芝士。

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9、电烤箱, 200度,当预热完成后放入至底层和上面第二层烤网,烘烤约18分钟即可。

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10、成品图。

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