扬州什锦蛋炒饭

 时间:2024-10-13 13:32:25

1、准备好炒饭的配亓歃肿肖料:鸡蛋2个,虾干、干贝、海蛎干各15克,香肠、木耳、红葱头各50克,芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克,小葱1根、姜5克

扬州什锦蛋炒饭

2、准备好炒饭的配亓歃肿肖料:鸡蛋2个,虾干、干贝、海蛎干各15克,香肠、木耳、洋葱各50克,芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克,小葱1根、姜5克

扬州什锦蛋炒饭

3、鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。

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4、苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。

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5、备好米饭两人量。

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6、锅热倒油,油要多些,约20克,油大热下鸡蛋滑炒,湿润状态,但无流动蛋液盛出备用。

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7、用原锅再稍微加点油,约5克,先下葱姜和洋葱,炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ,可以稍微加点高汤或水,就是为了香肠和海鲜不干硬。

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8、用原锅再稍微加点油,约5克,先下胡萝卜炒软,

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9、再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。

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10、炒变色加盐调味盛出备用。

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11、用原锅再稍微加点油,约5克,将米饭炒热,然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。

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12、全部拌均即可出锅。可以根据自己的口味加点胡椒粉,点点香油。

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