1、先准备食材，将鸭血切成大约2厘米的薄片状，锅中加入沾咎悉能适量的水，将切好的鸭血轻轻的倒入焯水煮沸，然后继续煮2分钟左右捞出晾凉，黄豆芽洗净，放入煮沸的热水中焯水30秒捞出晾凉备用
2、锅中加入适量的水，并且加入少许的盐大火煮沸，将莴笋去皮切成细丝状倒入水中焯水30秒捞起晾凉，黑鱼片放料酒中腌制5分钟去腥，将火腿场切成一小片一小片的放一旁备用
3、锅中剩余的水渍开大火烧干，然后锅中倒入适量的油，开大火加热至八成热时转小火并赶紧倒入火锅底料，用铲子轻轻的搅拌翻炒，直到炒出红油即可放入切好的葱姜蒜沫进行爆香
4、当出现了香味之后，往锅中加入适量的料酒，然后加入适量的清水，开大火熬制火锅底料，直到沸腾后将切好的黑鱼片和鸭血倒入，继续继续煮，直到黑鱼片的鱼肉变白
5、将焯过水的豆芽和莴笋倒入煮5分钟直到入味，然后将切好的火腿片倒入翻拌下，直到火锅底料渗入到火腿中加入少量的盐搅拌几秒钟即可关火倒出，锅洗干净，倒入少量的油，加热至九成熟，然后倒入干辣椒和花椒进行煸炒，直到炒出辣椒油即可将热油均匀的浇淋在毛血旺上面
