1、准备好所有的材料。把鸡蛋分开。上面的图片被分割了。
2、蛋黄拌油
3、加入酸奶混合均匀（选用浓稠形的酸奶）
4、低筋面粉 玉米淀粉过筛
5、把面粉和蛋黄混合直到没有颗粒
6、一是放出大气泡，二是让气泡变得细腻，三是放出不易消失的细纹。
7、把蛋白质送到上钩前是可以的
8、将1/3的蛋白膏放入蛋黄酱中，用Z形手势均匀搅拌。其余的蛋白霜也用同样的方法混合。不要过度混合和容易消泡。
9、倒入模具中（模具里抹油如果是易脱款的可以忽略），没有橄榄圆形的模具只能用这个。震出大气泡，要不然做出来会有很多小洞洞不好看。
10、放中下层，用深托盘倒满水，要深三厘米才会有水浴的口感。中途发现水少了可以加水，操作次数不能太多不超过三次。上下火120度，100分钟。
11、在最后阶段，如果颜色不够深，可以加入温度。在最后三分钟内，把温度调到170度。脱模后，放入冰箱中，以获得更好的口感！
