1、先将猪肝洗净 切去猪肝上面白色粘膜 切成薄片，装入碗中备用。
2、青椒切条 姜切片 大蒜拍碎切成蒜末
3、猪肝中加入适当的料酒 谁枥珏宙盐 味精 生抽 切好的姜片 拌匀入味。 再加入少许生粉 搅拌均匀（这样猪肝会更嫩）之后再倒入少许的油搅拌好（这样猪肝不粘连）
4、锅洗干净 烧干后放入辣椒，大火炒去辣椒表面的水汽。装入盘中备用。
5、锅烧热 倒入少许油。油热后下入猪肝大火爆炒，翻炒几下猪肝变色后加入青椒和少许谁枥珏宙盐一起翻炒，炒至青椒断生后关火。
6、关火装盘就好啦。 一盘美味鲜嫩的猪肝就好啦。
