大年夜的餐桌上，既要有食材、佐料丰富的精致美食，同时也少不得材简易做的农家菜。今儿这大白菜炖豆腐，则兼具了简易和美味，白菜脆甜、豆腐滑软，实属大鱼大肉菜肴之外，不可或缺的极简佳品。
食材
豆腐 1块（300g）
白菜 1棵（600g）
浓缩骨汤料 半块15g（选）
盐 适量
美食妙法
1、将豆腐切成约2cm的小块，并用热水滤两遍，以祛除豆制品特有的腥味
2、将大白菜清洗干净去梗，切成丝片备用
3、食材准备完毕后，在锅中倒入适量油，加热后放入备好的白菜煸炒，直至菜叶变软，然后放入豆腐、浓缩骨汤料和清水，直至清水没过食材
4、待水烧开后用铲子将锅中食材翻一下，转至小火炖约5分钟
5、关火后，依据个人口味添适量盐，盛出后，鲜美的菜肴即完成
