1、准备好所有食材
2、做烧麦馅：（1）肉酱加适量的老抽、生抽、料酒，搅拌均匀待用
3、（2）冬笋切成小丁放锅里用水煮一下，沥干水分待用
4、（3）水发香菇切成小丁待用
5、（4）油锅放适量的飒蛏擢墟油，先后将拌好的肉酱，煮过的冬笋丁，香菇丁倒入锅中一起炒，炒熟后加入少许糖，再炒至锅内汤汁收干就可以关火待用
6、（5）糯米淘洗干净，将生米煮成熟饭（煮饭的水比平时要少放一点，煮的稍微硬一点）
7、（6）煮熟的米饭中放入少量的生抽酱油，然后搅拌一下
8、（7）将炒好的肉糜、冬笋、香菇馅和米饭馅两者混合搅拌均匀，此时，烧麦馅就全部完成了
9、做烧麦皮：（1）面粉加适量的水，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住面团室温醒30分钟
10、将面团分成一团团小面团（面团的份量可以根据烧麦的大小来定），用手压扁后再用擀面杖擀成饺子皮一样
11、将拌好的馅料放在皮子中间，然后用手一边将馅料往下按实，一边将皮子的口向上提拉一些，上面的口子不要封死
12、锅里放蒸架和水，水烧沸腾后，大火隔水蒸8分钟就好（这时的烧麦皮变透明了）
