1、在司马迁的 《史 记·匈奴列传》中有记载:“匈奴之俗,人食畜肉,饮其汁衣其皮;畜食喁滩倜怄草饮水,随时转移。 ”在我国历史上梓脶阗擗最早饮用牛奶的是游牧民族，而且还喜欢在牛奶中添加茶叶，从而有利于滋阴润燥，解肉中油腻，促进肠胃的消化与吸收，并且还可以补充身体所需维生素。
2、《本草经疏》里有说：牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉、滋润五脏，故主补虚馁、止渴。由此可知身体湿气寒气较重者、脾胃虚寒者、易腹胀、舌苔发白、腰膝酸软者不易饮用过多。
3、因地区差异、牛的品类不同、饲养方式不同、牛奶的口感及营养成分都会不同，喝过国外的牛奶或者我国新疆蒙古地区牛奶的朋友都知道，那樱厮吞簌些牛奶比我们日常饮用的牛奶要浓稠的多，并且味道也比较香纯，所以也难怪很多有经济实力的朋友们都买进口牛奶了。
4、随着目前经济和科技的发展，又将牛奶分了好多类，巴氏消毒乃、水牛奶、生鲜奶、常温奶还有很多配方奶。从营养角度以及人群适应度来说，质量好的配方奶要比普通的鲜牛奶要好的多，也更利于人体的吸收。
5、牛奶中含有一些脂肪，对于想要减肥、血脂高、血脂稠的朋友可以将牛奶加热，煮沸后冷却一会儿，表面会结出一层薄皮，就像豆皮儿一样，这个就是脂肪。将这层脂肪去掉，就可以放心喝了。
6、牛奶的蛋白质含量较高，易滋生细菌，所以日常要注意保存，最好随喝随取、或者及时放入冰箱冷藏并在24h内喝完。现在牛奶的衍生品也很多，像酸奶、奶酪等，大家也可以根据自己的胃口和喜好来选择好的牛奶品类。
