逛菜市场本来打算买个肘子红烧一下，但是看到比较少见的牛排骨，顿时改变主意，这个红烧肯定比肘子香，改天再吃肘子吧！
食材
牛排骨 3斤
淀粉 2g
茴香 5g
姜 15g
白芷 3g
糖色 1勺
八角 2颗
丁香 3g
花椒 8g
香菜 10g
香草 1g
蒜 2颗
山柰 2g
肉蔻 1个
干辣椒 1个
草蔻 3个
香叶 2g
葱 5g
做法：
1、将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2、准备香料包。
3、将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4、一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5、加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6、根据个人口味调入适量盐
7、牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8、炖好的牛排骨盛出装盘。
9、撒入香菜末点缀，即可食用。
