1、按照方子的量分别揉成光滑的双色面团,放在温暖处进行发酵(烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵)这里发酵细节就不多说了。
2、发酵烂衣茫庥好的面团排气后分别分成小面团:南瓜面团40g的7个白面团35g的7个,取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片
3、如图沿着面片边缘切成若干份小条,中间留空白圆心
4、取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小,叠加在南瓜面片正中心
5、如图沿边三小条捏合在一起
6、全部捏好成向日葵的花边
7、用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状
8、如图摆放好,剪去过长的小长条
9、使南瓜小长条包裹住白面片,接头处塞进白面片底部,用手稍稍按压平
10、用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻,向日葵馒头就好了
11、依次做好全部向日葵馒头,放入温暖处二次发酵
12、发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓
13、开大火蒸20分钟关火(锅中事先已注入热水用于馒头发酵)焖3~5分钟
14、成品图