1、首先，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的选择那种比较饱满的毛豆，饱满的毛豆里面的肉子就是比较饱满一些，吃起来也就有得吃，而那些扁扁的毛豆就别买了，基本上也没有什么肉子。
2、其次，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的选择拨开一颗看看里面的现状，很多毛豆表面是看不出来是不是坏掉的，我们拨开一颗看看里面是否是好的，这个还是有必要的。
3、之后，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的选择表面没有黄色的，而是青色的，那样的毛豆往往就不会有老的现象，而表面发黄的毛豆其实都是老一些的毛豆了，吃起来的口感会差很多。
4、然后，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的看看毛豆表面的毛是否还是比较多的，如果毛很少的话，往往是很多都看过了，这样的毛豆摆放的时间往往是很久了，缺少水分的，这样的毛豆我们最好不要买。
5、之后，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的看看毛豆表面是否有水，其实没有水是比较好的，有些卖家为了增加毛豆的重量就会在上面撒很多的水，这样的毛豆就会被水浸泡，是不好吃的。
6、最后，我们在挑选毛豆的时候，尽可能的看看毛豆是几节的，一般三节以上的是比较好的，往往毛豆米是比较饱满而且多的，而那种单节的最好不要买，往往是没成熟的。这个我们是需要注意的。
