1、龍鬚菜的做法1.龍鬚菜取嫩的部份洗淨，放入沸水中汆燙至熟後，撈出泡冰水、瀝乾，切小段備用。2.將作法1的龍鬚菜加入所有調味料拌勻，最後加入柴魚片即可。【材 料】龍鬚菜 1把 蒜末 少許 柴拮扪臀恃魚片 適量【調 味 料】鹽 1/2小匙 雞粉 少許 糖 少許 香油 1大匙
2、青江菜的做法1.青江菜洗淨切段；大蒜洗淨去皮切末；備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末中火爆香，加入青江菜段及所有調味料拌炒均勻，煮約30秒即可。【材 料】青江菜 80公克 大蒜 3粒【調 味 料】鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 水 50㏄
3、酸菜豆芽做法1.酸菜洗淨切絲，放入水中浸泡約10分鐘，撈出瀝乾水分備用。2.豆芽菜洗淨，去除根部；紅辣椒洗淨，去皮及籽後切絲；備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒小火爆香，瑕铆幌约加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鐘即可。【材 料】酸菜 50公克 豆芽菜 100公克 紅辣椒 1支【調 味 料】鹽 1/2小匙
4、雪菜做法1.雪菜洗淨，切碎備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入雪菜小火炒出香味，加入豬肉絲改中火炒至完全變色，再加入鮮雞粉拌炒勻即可。【材 料】雪菜 80公克 豬肉絲 30公克【調 味 料】鮮雞粉 1小匙
5、牛蒡的做法1.牛蒡去皮、洗淨切絲後，泡水瀝乾，再放入沸水中略微汆燙。2.將作法1的牛蒡絲加入所有調味料拌勻，再加入熟芝麻拌勻，放入冰箱冰至入【材 料】牛蒡 1條 熟芝麻 適量【調 味 料】淡醬油 1大匙 味淋 1小匙 鹽 少許 糖 少許 香油 1大匙
6、海带的做法1.海帶洗淨瀝乾，再以牙籤固定備用。2.取鍋，加入傳統滷汁，放入作法1的海帶，改轉小火滷約5分鐘即可撈起。3.食用前，將海帶切成小塊狀，再灑上少許香油拌勻即可。【材 料】海帶 100公克 傳統滷汁 200㏄ 香油 少許 牙籤 適量
7、西洋芹的做法1.西洋芹洗淨，撕除荣亻趾渡老筋後切菱形塊，放入滾水中燙熟，撈出瀝乾水份備用。2.三色甜椒均洗淨、去蒂及籽後切菱形塊；大蒜洗淨去皮，切碎；備用。3.熱鍋倒入適量邓睾瑙檄油燒熱，放入蒜末小火炒香，再加入三色甜椒片中火拌炒均勻，最後加入西洋芹塊與所有調味料炒勻，續煮至湯汁收乾即可【材 料】西洋芹 120公克 三色甜椒 各30公克 大蒜 3粒【調 味 料】鹽 1小匙 細砂糖 1小匙 水 50㏄ 鮮雞粉 1/2小匙
