简单做菜之汆:汤泡白玉蛤

 时间:2024-10-12 04:57:40

1、把买回来的蛤蜊放盐水里养一会,让其吐沙;

2、把葱切段、姜、蒜切成片、小米辣切丁;

3、把蛤蜊洗干净,放入锅里,锅里放冷水,没过蛤蜊,加些料酒、姜片,点火,水煮开后,打开锅盖,看到一有蛤蜊张开,就一一取出;

简单做菜之汆:汤泡白玉蛤

4、再用凉开水把烫开的蛤蜊洗一遍,做到把沙子去除得干净一些,捞出控干水份;

简单做菜之汆:汤泡白玉蛤

5、起油锅,爆香姜、蒜,放入葱白、小米辣,再加入高汤、大料,用盐、糖、生抽、老抽调味,大火煮开后,转小火再略煮一会,关火。

简单做菜之汆:汤泡白玉蛤
简单做菜之汆:汤泡白玉蛤
简单做菜之汆:汤泡白玉蛤
简单做菜之汆:汤泡白玉蛤

6、把煮好的汤汁浇到处理好的蛤蜊上,这道汤泡白玉蛤就做成了。

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