1、外形，催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形
2、内部结构，掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色
3、口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中
4、如何挑选番茄：1）外形圆润，挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好
5、2）皮薄有弹力的较好吃，用手捏捏西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的事好西红柿
6、3）底部（果蒂）圆圈小的好吃，现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿果蒂，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而果蒂圆圈大的西红柿则筋多不好吃
7、4）果行与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚
