1、首先把鲜香菇、青椒用清水洗净，用刀把鲜香菇对半切，青椒切成段，生姜和大蒜子去皮洗净，生姜切成片放入篮中。
2、把排骨用刀切成块放入漏水盆里，在水龙头下冲洗干净，放入炒锅里，倒入清水和姜片，转到大火将其煮开。
3、看到排骨表面变色后关火捞出来沥干水分，放入漏水盆里在水龙头下洗掉表面的浮沫。（一定要清洗干净，否则影响口感）
4、在锅里倒入食用油，转到中火烧热，放入大蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后加入排骨翻炒。
5、再调入老抽、料酒、鲜香菇和干红椒进行翻炒，直到排骨上色后倒入清水，水量没过锅里的食材，盖上锅循勒桢施盖进行焖制，大约20分钟。
6、接着掀开过锅盖，放入青椒翻炒片刻，等到锅里的汤汁收干后即可盛入碗里，可以食用了，搭配米饭最好了。
