1、每种材料称重后备用
2、奶油奶酪、黄油和牛奶
3、锅里的水离容器至少两三厘米远。用倒立的蒸架固定容器，以免浮在内圈而使容器变弱。用手搅动打蛋器直到它光滑无颗粒
4、奶酪糊好后，从容器盆中取出蛋黄，分几次加入，继续搅拌均匀
5、筛入低粉，搅拌均匀。把火关掉。把它放回热水里，不时搅拌几次，然后开始搅拌蛋白质。
6、使用电搅拌器开始低速蛋白质输送。加糖几次，然后滴入柠檬汁。第一次加糖的条件。记得把奶酪糊搅拌一下。
7、第二次加糖的状态。记得把奶酪糊搅拌一下。
8、第三次加糖。记得把奶酪糊搅拌一下。
9、打鸡蛋的人用一个小钩子把蛋清捡起来。蛋清送来了。
10、把所有的乳酪糊加入蛋白糊中。轻快地上下混合。
11、混合后
12、我在蛋糕模具的活动底盘上垫了一层锡纸，有些直接上油。最初，我周围的人说他们想垫一层油纸。剪了很长时间，一堆油纸还不齐。我只是均匀地刷了一层黄油，烤后很容易脱模。
13、轻轻摇几下。它不需要更多的泡沫。准备烘烤。我用水浴法。蛋糕模具上覆盖着两层锡纸，以防止水进入。
14、把至少一半的热水放在烤盘里。我在内置烤箱里有一个大盘子。在小烤箱里多放些水是可以的。当中间没有水时，不要把它填塞得很严重。水温不应该比刚刚搅拌过的奶酪糊热。
15、预热120℃，4-5分钟，厨房室温23℃，所以我的烤箱此刻升温比较快。
16、110℃设定55分钟快热模式。中层搁架
17、到点以后发现上色太浅，又160℃加热8分钟，就这个颜色了，放一会渐凉，就会看见蛋糕四周有点空隙出现了
18、放在模具外壁，不得烫伤、脱模
19、在冰箱里冷藏。为了保持水分，一个大碗扣在盘子上。最好不要碰蛋糕
20、冷藏后味道很好。我每晚冷藏15小时。第二天我要带它去我妈妈家。为了便于携带，我把它放回模子里。它与周边地区的差距比昨天的脱模要大一点。冷藏后，蛋糕有点缩水。
21、把它切好弄湿。它和外面买的味道一样细腻，湿润，柔软，甜。
