1、首先，介绍一下烂瘀佐栾这次的主要食材，大虾（对虾）。首先，为什么大虾叫大虾？因为一对真正的大虾是一斤。和鲍鱼头一样。但是现在真的没有大虾了。我们只能用小一点的。
2、我们这次用的大虾大小没问题。这是与筷子的比例比较。好久没有理顺了。
3、首先，我们需要用剪刀把虾头上的大刺去掉。这很难。
4、割伤后，原来的刺被割伤的地方会有一个洞。从这里，把剪刀放进去，用剪刀尖芾卤伲鹤夹住沙袋，然后把它拔出来。(... 虾胃？消化系统神马…）
5、这是沙袋
6、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。
7、这个就是虾线啦
8、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
