1、食材洗净，牛排自然化冻
2、解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末瞿搋村乇端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3、西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，很简单
4、然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓
5、洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
6、土豆先切成厚片再切成粗条最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，烂瘀佐栾这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
7、不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用
8、炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色
9、倒入洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
10、加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟
11、最后加入生抽、盐调味即可
