刺梨又名野刺梨、野石榴、油刺果、文光果、刺槟榔根、茨梨、送春归等。作为主要生长在高原山区的野生水果，很少人知道“刺梨”究竟是什么？
食材
刺梨 100g
养生有维刺梨果汁 2L
刺梨的生长分布
1、全国分布刺梨分布于贵州、福建、陕西、湖南、湖北、四川、云南、西藏等省区，各地均有野生或人工种植，但尤以贵州、云南为主。
刺梨植株形态和结构
1、刺梨根刺梨根是浅根性果树，直根发达，大部分根系分布在表土层10-60cm之间。
2、刺梨茎茎上长有皮刺，表皮外角质层较厚，外韧无限维管束呈束状排列。
3、刺梨叶刺梨叶为椭圆形，奇数一回羽状复叶互生，3-5裂，蒺玫照秘叶轴长5.5-8.5cm，着生小叶7-15枚，基部楔形，长1-2cm，宽0.5-1.3cm，通常果枝上多为9枚，嫩梢13幻腾寂埒-15枚。叶尖渐尖，叶面平滑无毛，阳面绿色，阴面浅绿色。
4、刺梨花刺梨花序为单生或2~3朵簇生，伞房花序，着生于果枝顶端，呈浅杯状，具皮刺，花瓣总数90-110枚，花瓣大且多呈深红色。花梗长0.3~0.6cm，冠径7~9cm,复互状排列，花瓣广倒卵形，上端浅裂凹入纵径三分之一。
5、刺梨果实果实为蔷薇果，表皮绿色，成熟时黄色，有的并具褐色斑点，呈圆球形、肩球形、圆锥形、倒锥形或纺锤形等形状，直径2~4cm,表面具皮刺，有的刺软、刺硬，有的刺多、刺少甚至接近无刺。
刺梨的营养成分
1、维生素C维生素C是一种酸性己糖衔生物，因能抗坏血病，故又称抗坏血酸。维生素C广泛存在于各类新鲜蔬果中。维生素C参与生物体内许多新陈代谢过程，具有多种生物活性，是人体必需的重要营养物质，100g刺梨中维生素C含量高达3730mg。
2、维生素P维生素P又称芦丁，分子式为CxH3oO16,分子量为610.51,浅黄色针状结晶。维生素P能够降低毛细血管通透性和脆性，保持及恢复毛细血管的正常弹性，用于防治高血压脑出血。刺梨果实中维生素P的含量较高，每100g果肉中维生素P含量达2100mg,在160多种蔬菜水果中名列前茅。
3、超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于植物、动物及微生物中，风蜞鳘犴富含金属离子的生物活性蛋白质。SOD可以清除机体内的超氧化阴离子自由基，保护机体免受自由基的危害，SOD在机体内催化202+2H一+H2O2+O2反应，将超氧物阴离子自由基(O2)快速歧化为过氧化氢(H2O)和分子氧;在随后的反应中，H2O2在过氧化氢酶(CAT)、各种过氧化物酶(如APX)和抗坏血酸谷胱甘肽循环系统的作用下转变为水和分子氧。因此SOD被认为是一种生物体的保护酶而受到人们的普遍重视。现在已经有许多研究发现SOD与机体衰老、肿瘤发生、自身免疫性疾病以及辐射防护等有关
