1、首先需要将切好的土豆丝放入清水中冲一下，这样可以将土豆中的一些淀粉洗掉，以免在炒的过程中容易糊锅。其实一般我都喜欢将土豆丝和青椒切丝放锅内炒，我觉的这样炒味感增强，色感也增强。喜欢吃辣的美眉可以买辣点辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒或放不辣的辣椒。这次由于家里没有辣椒，所以就没有放
2、然后将蒜头切末，小葱切碎，将葱白和葱叶分开。锅内放油，等油温上去了，将切好的蒜头和葱白放入锅内炒出香味变色
3、然后将土豆丝水晾干，倒入锅内快速翻炒，想吃脆点的土豆丝，时间就烧短点，想吃面点的土豆丝就烧时间长点。个人喜欢油重点的，所以会放很多油
4、炒的差不多时，放入少量酱油调色，放入鸡精调味，别忘了将剩下的葱花放入锅内，根据自己的口味放入适量的盐
5、翻炒几下就可以盛于盘中，一盘香喷喷的土豆丝来了
