1、为了确保菠萝蜜的熟度适合运送
菠萝蜜即将成熟的时候，表皮就已经不会再有什么明显的变化了，光看外表很难判断这个菠萝蜜是不是成熟，所以国外的果农在运输菠萝蜜之前，都要砍一刀，看看果肉是否成熟。如果菠萝蜜已经完全熟透了就不会通过进口运到世界各地出售了。
因为长途海运菠萝蜜需要花上很长很长的时间，如果菠萝蜜已经熟透，在运输过程中很容易坏掉，这样会造成大量的损失，所以果农们选择七八成熟的菠萝蜜用来出口，在运输过程中让它们自然成熟，而已经熟透的，就留在本地售卖了。这也是为什么，我们总感觉在原产地吃的果子味道会更好的原因。
2、切开的口子用石膏封住
菠萝蜜切开了口子以后，很容易被空气中的细菌侵入，把果肉腐蚀掉，为了将检查菠萝蜜熟度的口子封住，果农们会用白色的石膏封住那个口子，这种方法不仅能保证创口的干燥，而且也很牢固，比套保鲜袋还方便，只需要在开了口的部分抹一下就可以了。
3、切口不是为了偷吃菠萝蜜
之前总有人说，进口的菠萝蜜被砍了一刀，是运输的人嘴馋，想偷吃菠萝蜜才砍的，美食君觉得吧，这个可能性不大，如果运输的人想吃菠萝蜜，完全可以拿一个完整的菠萝蜜来吃，没必要每一个都砍一下，然后还得用石膏封起来，想想就不可能，所以这个说法美食君第一个不同意。
