1、山药洗净去皮，上锅蒸熟
2、将山药捣成泥，待山药泥冷却至温热，加入鸡蛋，白糖，酵母搅匀，再加入适量面粉搅拌吮钾熨追成絮状（就是做包子那种状态）
3、将其揉成光滑的面团（和包子皮差不多的状态），盖保鲜膜醒发10分钟
4、将面团擀成差不多1厘米以内厚度（太厚不容易熟，太薄又不好看）
5、用圆口杯子压出形状，多出来的边角重复操作
6、将压好的小面饼放在案板上盖保鲜膜进行发酵，发酵至小面饼长胖即可，时间根据其状态和温度决定
7、不放油，开小火放至平底锅中煎至两面金黄即可
8、装盘喽～
9、切开里面是这种蓬松的状态
10、顺便做了点山药馒头（做馒头的面团是要发酵至两倍大的哦）
