1、搭配蔬菜水果宜早不宜晚月饼分量足,很多人会将它当作主食。袁桂敏说,如果将月饼作为主食,最好搭配一些新鲜水果和蔬菜,月饼含糖量、含油量较高,每100g月饼给一个正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右,和新鲜的蔬菜水果一起食用,这样一天的热量就比较容易控制,也更加健康。
2、我们惘度谋裆常说“早上金苹果,晚上烂苹果”,这个说法也同样适用于月饼。袁桂敏解释:“月饼由于高糖、高脂、高热量,且维生素和矿物质含量低,所以食用宜早不宜晚,高糖高脂高热量的月饼不适合晚上食用。”月饼可作早餐搭配水果蔬菜共同食用,或在两餐之间用。如果早餐或两餐之间吃的月饼较多,那么午餐和晚餐就要少油少糖。
3、控制食用量特殊人群慎食月饼好吃,但也要适量食用,袁桂敏建议,一般人群每日月饼的摄入量建议不要超过100g,过量食用月饼会导致血糖、血脂增高,增加胃肠道的负担。尤其是胃肠道较弱的老年人和孩子、具有心脑血管疾病的人群,更要注意食用量。
4、糖尿病人食用过量无糖月饼同样可能导致血糖升高。“无糖”“不添加蔗糖”只是指食品在加工过程中没有人为添加白砂糖,不等于没有添加其他糖类,如“糊精”、“麦芽糖”等成分是同样会起到升高血糖作用。
5、除此之外,即便真的没有添加任何糖类,月饼本身都是用精加工的面粉等为主料制作的,吃进肚子里之后很快就会被转化为葡萄糖。所以说,食品包装袋上标注“无糖”的潜台词,并非真的不含糖,不能成为糖尿病人万无一失的选择,也要慎重食用。
6、选择适合饮品理性尝试新口味月饼口味众多,食用顺序上要遵循先咸后甜的原则,才能品尝出月饼的味道。如果要饮用饮品,也需要根据月饼的不同口味做出相应的选择。
7、吃甜月饼要喝助消化的茶,清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内,薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻,这两种茶都属寒性,适合燥热的甜腻月饼。吃油腻的月饼要喝重口味的茶,去除口感上的油腻,普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。
8、吃咸月饼要选择乌龙茶,乌龙茶不如绿茶来得生涩,喝到嘴里感觉比较温润,能衬出月饼的咸甜美味。吃口味清淡的月饼则要配清香的花茶,清淡适宜。