1、排便儿用，红山药中膳食纤维的含量高达7.8%，膳食纤维进入人体后可刺激肠壁，加快消化，前吸收水分，增加大便的体积，有利于排便，减少因便秘而引起的人体自身毒物的吸收，经山药还有暖胃的作用，对于胃寒下泄有极好的作用。
2、吃红山药不会使人发胖。并且还有美容养颜的作用。红山药不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它含热量非常低，比一般米饭低很多，并且它所含的膳食纤维有利排便排毒的作用。红山药中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红山药当作养颜美容食品。
3、红山药有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。红山药不仅是蒸、切、晒、收，充当粮食作物，而且还能使人长寿少疾。《本草纲目拾遗》说，红山药能补中、和血、暖胃、肥五脏。可见人们对红山药的药用价值也是自古就有的
4、治虚热上火，《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
5、抗癌作用，红山药中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红山药中三者含量都比较丰富。一块小红山药(约2两重)可提供2倍的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸同，其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红山药有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的机率。
6、预防心血管疾病，红山药富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质的平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，减少心血管疾病的危害有极好的作用。
7、预防肺气肿，长期吸烟者，经常食用红山药，对肺部排毒有较好的作用，是理想的健肺食材，建议常吸烟者每处秋冬时令多食一点红山药，对呼吸道及可肺部的其它疾病，有很好的防控作用。红著中所含的叶酸、维生素Ｂ6对肺部都有好处。
8、糖尿病肥胖大鼠在进食红山药4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了60%，并发现红山药能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后，血糖水平的升高，进食红山药也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。能提高胰岛素敏感性，有助于控制血糖。
9、食用红山药的时候，不宜食用有黑斑的红山药，有黑斑的红山药含有黑斑病毒，这种病毒不易被高温破坏与杀灭，会引起中毒，表现为发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。家乡常遇到这样的红山药特别是到了冬未。常用的办法就是把黑斑削掉，削的时候要离斑点远一厘米都消掉，见不发黄色的了才可食用。这个黑斑在我人家乡叫红山药钉。吃着了很苦。
10、红山药不要和柿子同时食用，红山药的主要成分是淀粉，进食以后会产生大量果酸，如果与柿子同时食用，果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用，形成胃结石。如果同时食用，红山药中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。我家乡几十年前以红山药为主食，并且村前有柿子林，所以村里的老人十个几乎有九个半都有胃病。
11、现在大街小巷有卖的烤红山药，离很远就能闻到红薯的美味了，很难抵挡住诱惑，而烤红山药皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。在吃的时候更多的人并不太注意黑斑有没有，所以烤红山药最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，在购买的时候也可以先转动看一看，看所买的红山药是不是有斑，是黑色的，若有的，请不要买，也可以用手捏一捏，黑钉捏着硬硬的，可能引起中毒。
