1、第一，夏季应该坚持的糕点项目是生日蛋糕。任何时候，任何季节，过生日的人还是要过生日的，可以预定蛋糕，不要提前做好，尤其是大小，夏季人们普遍吃的少，要注意减量。
2、第二，平时常准备的糕点品种减量。平时卖的糕点要大幅减量，去掉一大半。留很少的量，这样，照顾那些夏季也喜欢吃点糕点的人，量要少，宁少勿多，过期就太浪费了，卖出去是更不可取的。
3、第三，改变糕点口味。夏季适当做一部分咸口味的，清淡一些的，油也得要少，这个，可以尝试着做，自己试吃，亲朋好友试吃，不要觉得浪费，这是发财的付出，自己的孩子喜欢吃吗？孩子喜欢的，一般都不错。
4、第四，及时做广告。自己试验出的夏季糕点及时做广告，让人们来品尝，这样人们买一次，感觉不错，茧盯璜阝就会打开新局面。面包里面可以加鲜玉米粒，鲜花生，豆粒，西瓜，葡萄粒等等，自己多尝试做几次，就成了自己的经验了。
5、第五，加做冰淇淋等饮品。糕点店做点冰淇淋等饮品是很容易的事情，先买先做，新鲜实惠，这样人们还会顺便买糕点，如果还有冷饮品，更是绝佳搭配，可能第一次做会有大一点的投资，长远利益就是钱财滚滚来啊。
6、第六，抓住夏季的学生胃口。夏季的孩子都放暑假，小的孩子买冷饮面包，还有不少大学生放假啊，可以给他们提供场所，自然就会增加消费啊，店里要开空调，要有几张有情调的小桌子，配上优岛质型黔雅的音乐，那些学生们自然会在这里休闲聚会，就餐了。
