1、什么叫「苏打水」？苏打水，英文soda，是个舶来词。苏打水在国外一般指带汽的饮料，而在国内因为实际发展过程中形成了更详细的分类：① 含二氧化碳（CO₂）的水溶液。这种苏打水是直接将CO₂加入纯化过的水中，再添加一些柠檬酸、香精、甜味剂等做成，呈酸性，有气泡，和碳酸饮料在本质没什么两样。也叫碳酸水、气泡水。② 含碳酸氢钠（NaHCO₃，也叫小苏打）的水溶液。这种苏打水呈弱碱性，也是传统意义上我们认为健康的苏打水，又进而分成两种：天然苏打水和人工苏打水。天然苏打水|含碳酸氢钠，弱碱性，除此之外，还有钾、钙、镁等矿物质元素。人工苏打水|在纯水中加入碳酸氢钠和其他添加剂制作而成，常见的添加剂有甜味剂、浓缩柠檬汁等。
2、苏打汽水饮料≠苏打水人工苏打水多是以纯净水为原料，一般都添加香精、糖及甜味剂，加入适量的小苏打配置。与天然苏打水的不同之处在于，人工苏打水除含有碳酸氢钠，不含其他天然矿物质微量元素。人工苏打水为什么都会添加香精、糖及甜味剂？因为一旦纯净水中加入340mg的碳酸氢钠，味道就会很苦涩，根本没法喝，所以很多人工制成的苏打水都加入二氧化碳或者甜味剂，以调和味道。所以人工苏打水的碳酸氢钠含量大多低于340mg/L的限定值。
3、如何选购苏打水？苏打水这么好，无奈分类却很乱。怎么才能买到真正健康的天然苏打水？记住四个字：看配料表！看配料表！看配料表！如果是天然苏打水，其“配料表”一栏只有天然苏打水这几个字，而如果是人工合成的苏打水，会有水、碳酸氢钠（小苏打）等字样；如果添加了糖，则会出现白砂糖、果葡糖浆等字眼；如果含有添加剂，则会出现安赛蜜、柠檬酸、食用香精等字眼。如果是带气苏打水或者苏打气泡水，其配料里还会有二氧化碳。
