1、白蛤去除鳃和肠。不要缩放！白蛤的鳞片可食且芳香。相信我！洗完后，稍微晾干，再用少许海盐腌制一段时间。如果没有，把它放在冰箱里
2、把大蒜切成块，把葱切成葱
3、就这样。把它放在干净的盘子里
4、锅热时，倒入植物油。比平时好多了。当你把鱼倒进锅里时，暂时不要碰它们。这很重要！因为鱼还没有被除垢，你不必担心它们会烧坏皮肤。只要你直和鋈俾观察它们的尾巴，它几乎是金色的。你可以用壶柄轻轻摇动壶，看看它是否还粘在壶底。如果你觉得它们很容易移动，你可以把它们翻过来
5、把两边的鱼炸成金黄色后，把鱼放在铺有吸油纸的盘子上，然后把锅里多余的油倒出来，再把鱼放回锅里，打开小火，把大蒜和葱倒进锅里的鱼里，再加上大蒜，蒜味会更浓，这是炸鱼最大的亮点，也是它美味的原因！
6、关上盖子，在低温下保持1到2分钟，然后关上盖子1分钟，然后打开盖子
7、结束了！找一道好看的菜招待他们。上菜时，注意不要让鱼身上的蒜葱跑了，这样菜会看起来更好
8、吃的时候，可以和鱼鳞一起吃如果你不能克服平时的饮食习惯，你可以剥去外面的鳞片吃肉。由于鱼鳞的保护和海盐的短期腌制，鱼非常嫩，味道鲜美。蒜味十足，绝对令人惊叹！
