1、搭炉。有铁炉的最好，又方便又可以重复合用。实在没有铁炉也可以找砖头砌成，注意留有通风口，有助于火势加旺。
2、生火。搭好烧烤炉，错综复杂地放入备长碳，在底部点燃碳精，静静等候譬挝钣苈火势上升。也可以在木炭上淋些酒精。实在没有酒精，也可以用食用油。
3、串料。凸鹣沮北把所的食材都切成方块，大小相仿，方便用铁针串串。按照一菜一肉的间隔顺序排列，让肉串看起来也是色彩鲜艳，使人食欲大增。
4、刷油。待炭火烧旺烟小，就可以把烤串上炉。先刷一层丐蘑哿要花生油，防止过度烤干表面水份，封锁住肉汁，烤至3成熟。再刷上一层烧烤酱油，烤出香味至6成熟。
5、上粉。再按个人口味可放孜然粉或辣椒粉或五香粉，烤至9成熟，最后放蜜糖，增加风味，烤至全熟。
6、分享。独乐乐不如众乐乐。一个人的时候，无论眼前的食物有多美味，都及不上与伙伴们一起大快朵颐，天南地北地畅所欲言。这样才会食之有味，闻之有香，秀色可餐。
