1、将所有的配菜都洗净，备好；洋葱一个，去膜，洗净，切成小段；冰糖两块；还有八角、桂皮、干红辣椒是，适量即可；
2、将牛肉洗净后，放入高压锅里，加入姜片，加入适量的水，盖上锅盖开始压煮；
3、大火压煮30-40分钟后，关火，开锅备用；牛肉不容易熟，所以要先压煮，比较快；
4、另起炒锅，加入适量的食用油，将冰糖下入锅里炒匀；
5、将洋葱、八角、桂皮、干红辣椒入锅炒香；
6、将土豆也下入锅里，翻炒几下；
7、将牛肉连同汤汁全部倒入锅里，再加入适量的料酒、生抽、蚝油，一汤匙郫县 豆瓣酱；翻搅均匀，煮开；
8、小火慢炖10分钟，再加入适量的盐和鸡精进行调味；
9、最后将小青菜下入锅里，翻搅至熟，即可。赶紧出锅，来一碗米饭。
