1、将材料准备齐全，首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净，再用清水泡上。
2、将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净，把姜切丝，葱花切好，海参切片。
3、在锅中加入清水，大火烧开，然后加入适量的料酒。将海参放入锅中汆水，时间不要长，捞出放在盘子里备用。
4、汤锅放入足量的水，等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米，等再次滚锅后放入海参。
5、然后加入切好的姜丝，盖好锅盖，用最小的火慢慢煮，中间最好不要打开锅盖，等20分狙拄干喔钟左右，再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，再开大火煮2分钟。
6、最后加入适量的盐，也可以再加少许的皈寿凿几白胡椒粉，滴几滴香油，撒上切好的葱，就可以关火了，盛碗之后可以加少许西兰花点缀。
