1、保存小龙虾的方法：第一步：首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
2、保存龙虾的注意事项：1、保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，因为将油炸后的小祠晡狠瞌龙虾进行冰冻，会使虾肉变脲摩喜清得更松散，而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。2、小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。3、煮小龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香。
