1、葱姜蒜切好备用
2、菜洗好切好，鹌鹑蛋煮熟剥皮，粉丝腐皮泡软，备用
3、里脊肉洗干净，切成大小相等的肉条，放入少量玉米淀粉和水，腌制
4、两个鸡蛋，当少量盐用打蛋器打匀，加入适量面粉，打成面糊
5、把腌制好的里脊肉放入面糊，搅拌均匀锅
6、里倒油，烧至七成热，将肉放入油锅炸，炸至一面金黄，翻面炸至金黄
7、捞出淋油备用
8、锅里倒入少量油炸锅，比炒菜的量稍微少一点（小酥肉含油，炸锅时油放多，成品会油蜢偏痪焱腻），放葱姜蒜炒香，倒入生抽酱油，多到一点味道更浓香，把备好的菜和炸好小酥肉聚刁擞蛔放入锅里翻炒，加入少量水炖（娃娃菜会出水，水放多味道就淡了），建议把粉丝放菜菜的上面炖，不粘锅菜烧好
9、倒入砂锅加热一小会就可以吃
