1、刀鱼解冻后收拾一下 去掉肚子里黑色的那种东西 一定注意不好伤到手。刀鱼实在是太腥了
2、收拾完之后 加料酒和姜腌二十分钟 去腥
3、然后再刀鱼身上裹上淀粉 少一点就行，这里我裹多了，所以自带了勾芡效果。
4、平底锅小火热黄油，因为家里黄油还有好多，所以决定用黄油煎
5、把带鱼都煎至两面金黄
6、另起炒锅热油下葱姜蒜和干辣椒爆香
7、放入带鱼，小心波动，以免超碎。
8、加入生抽一勺酱油两勺，加入热水，小火慢炖，记得中间翻一翻！
9、加入热水，这时候之前煎带鱼裹淀粉太多的效果就出来了，整个锅里黏糊糊的，算是汤汁浓稠吧
10、下入土豆条和大瓣蒜，伙伴尺攵跋赈们如果想节省操作时间，土豆条可以先用微波炉加热两分钟！大瓣蒜是以前在家时候妈妈炖鱼必放，一看就灰常好吃！
11、再炖个十分钟，撒点鸡精，就可以出锅啦。汤汁灰常灰常浓郁 适合沾花卷儿吃
