肘子怎么做好吃又简单

1、肘子用火烤一下，去除掉猪毛，然后洗净；

2、顺着骨头划开，这样煮的时候比较好入味；

3、冷水下锅，猪皮朝下焯血水；

4、另起锅，把肘子放入锅中，加入清水，大料，花椒，香叶，桂皮，老抽，冰糖，大火烧开，根据情况放入适量的老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时，最后加入适量盐继续炖上半个小时；

5、另起锅烧热油，加入葱花，大料，生抽炒香，加入煮玎蝗龌澹肘子的汤汁，煮半个小时，浓稠到只剩一碗时浇在肘子上，肉烂脱骨，好吃到不行不行的。