1、500克面粉加5克酵母粉温水和面，放于温暖处等20分钟发酵至两倍大
2、发面过程中可以开始炖肉，五花肉切块凉水下锅加入料酒焯水，焯好水后清洗一下备用，锅里倒油微热小火放入白糖炒至香油色，放入过水的五花肉翻炒，放入老抽料酒继续翻炒5分钟，倒入高压锅或者直接在锅里，放入少许的醋（为了炖的更软烂），放入少许的干山楂片(为了解腻)，放入炖肉包，高压锅炖煮30分钟，炒锅或者砂锅炖煮40分钟
3、面醒好了，蜂窝状就是好了，拿出面按揉排气
4、揉成长条，切成同等大小的剂子备用
5、拿出一个擀成牛蛇状(剩下的用保鲜膜盖起来防止干裂)
6、两面对折从一头卷起
7、这是卷好的放一旁备用
8、擀成圆饼（这里要注意，不要擀太薄等下放肉会漏，也不要太厚，不爱熟），锅里不用放油，小火盖盖烤制两面金黄，一面好的时候会鼓起来，翻面继续就可以
9、配菜，黄瓜鸡蛋，喜欢辣的可以放点尖椒，我家没有了，放一起切碎
10、切好夹到馍里最后再放点炖肉的汤汁，超级香
11、快去洗手准备开动吧～
