1、步骤一：准备五花肉一块。
2、步骤二：鸡腿若干。
3、步骤三：五花肉切成1厘米见方即可。
4、步骤四：鸡腿肉切小块。
5、步骤五：土豆切块并放在水里，防止氧化变黑。
6、步骤六：葱姜蒜备用。
7、步骤七：锅中放少许炒菜油，一定要少放，因为煸五花肉很出油。
8、步骤八：油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，这样防止炖好的五花肉很腻，具体煸肉时间自己把握。
9、步骤九：将煸好的五花肉盛出备用。
10、步骤十：锅中留少许刚才煸出来的猪油。
11、步骤十一：转中火开始放入葱姜蒜，煸炒片刻出香味即可。
12、步骤十二：倒入鸡肉一起炒。
13、步骤十三：将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣，如果有香叶也可以放两三片。
14、步骤十四：煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒。
15、步骤十五：之后倒入刚好没过食材为好，中火烧开后转小火。
16、步骤十六：大概30分钟（根据食材多少自己把握），色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。
17、步骤十七：收汁阶段转大火，如果你喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大憧钏荭拜部分的油，汤汁基本不怎么油腻。
18、步骤十八：最后的成品，味道真是没得说，太好吃了！
