怎样做红烧茄子比较好吃

1、将新鲜的茄子去除外皮，切快。放入碗内。

2、将茄子表面均匀的撒上一层食盐，均匀搅拌。

3、等茄子充分接触到食盐后，放到一边备用。

4、将蒜瓣切片，青椒切块。放到一边备用。

5、将茄子内的水分攥出。尽量攥出全部的水分。

6、加少许油，烧热。将茄子下过进行炸制。

7、茄子变色后，加入蒜片，炒。

8、微出香味后，加入青椒片，继续炒。

9、青椒微熟，倒入酱油。翻炒几下后，可以出锅。

10、红烧茄子已经做好了。

11、这种做法的且种子比较好吃，而且不会太腻。适合口味清淡的人食用。