1、主料：带骨羊肉800克、辎业宾羞土豆2个；辅料：植物油、盐、花椒粒2克、姜10克、小茴香2克、白芷5克、草果1个、味精2克、老抽5克、生抽5克。
2、把羊肉切块洗去血水，姜切片，香葱洗净切末把羊肉凉水下锅煮开。
3、看到有血沫出现就立刻关火，就是图上这样的形状，捞出来。
4、热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀出水分出香味以后。
5、加生抽和老抽翻炒均匀上色，出酱香味。
6、加花椒粒、小茴香、白芷、姜爆出香味以后。
7、加水大火烧开，水要慢过食材厘米最好，因为烧制时间久，损耗水分多，（孀晏弁钾也可以用电压力锅炖，但是土豆的一起加进去）。
8、转中小火继续烧到50分钟左右，把土豆洗洗，去皮切块。
9、加进锅里面翻炒均匀大火烧开。
10、加盐继续烧20分钟左右，一定要烧到羊肉和土豆熟烂。
11、加鸡精或者味精翻炒均匀即可出锅。
12、撒上香葱或者香菜即可上桌了。
