1、食材准备雪梨红薯红萝卜都去皮切块，姜切片。块状大小根据个人喜好可以随意。大块儿就后期多熬一会儿。筒骨在买的时候就要求卖家帮忙剁成块儿。
2、筒骨去血沫炒锅中倒入半锅水，将准备好的姜丢入锅中。加入两勺料酒。待水烧开后，放入筒骨。一般情况下都能看到血水从骨头里面一点点渗出来了。此步骤的主要目的是去除筒骨上的血腥味。
3、筒骨洗净，转入砂锅筒骨中的残血都被沸水逼出后，将筒骨倒出，洗净血沫后转而倒进砂锅中。水量以没过骨头后再加三饭碗水为宜。刚刚没过骨头的水量是不够的，因为后续熬汤会有蒸发，而且还有其他主料未瑕铆幌约加入。所以，多放点水是很有必要的。
4、炖筒骨筒骨转入砂锅后，大火将水烧开。而后转小火，炖两个小时。有些懒人此时会选择筒骨红萝卜红薯一锅煮，做成的汤当然也能喝，但是味道绝没有将筒骨提前炖两个小时的味道好。
5、加入红萝卜、红薯、雪梨筒骨炖了两个小时后，再加入切成块的红萝卜红薯雪梨。大火烧开后，转小火继续炖一个小时左右。如果喜欢吃炖烂一点的红萝卜，可以再多炖半个小时。
6、加盐盛出最后，根据自己的口味，一点点加盐，调到合适的咸味，就盛出来烂衣茫庥好好享用吧！加盐一定要一点点加，不要一下子加太多。加盐太多，需另加开水稀释咸味的话，会严重损害骨头汤的鲜味的。
