1、将上述的辅料酌量放入碗中
2、在鱼的背上，斜切三刀，两面都是（为了更好的入味）
3、辅料和鱼都准备好之后，我们开火，放入油，温度烤手就行
4、将鱼放入锅中，等一会在翻面，不然鱼皮会破，鱼皮煎一会就会硬一点，翻面也不会坏，两面都煎好之后，将准备好的辅料，一碗都倒入锅中，这时候鱼香味和辅料炝锅的味道特别香，翻炒几下，就可以加入水了。
5、加入水的量就超过鱼身一点就行，有句古话说千滚豆腐万滚鱼，炖鱼一定不要着急，耐心的等着水都快没有了，剩一点汤，将鱼盛到鱼盘中，淋上一点汤汁，撒上香菜，色香味俱全，配上一碗香香的米饭。没有图片脑补一下好了。
6、在我们东北还有一种吃法就是炖鱼的时候加上白菜或者土豆，或者大豆腐，配菜的味道比鱼还好吃，可以一试，保你吃到撑
