1、将蛋糕模抹黄油，垫烤纸，准备好低粉和可可粉，鸡蛋分成蛋黄和蛋白两份，将蛋白打至粗泡（蛋白盆必须无油且无水，这点必须注意）
2、第一次放入砂糖，继续打蛋。至比较细腻的程度，第二次加糖
3、打至软峰时，将全部的砂糖倒入打蛋盆中，将蛋白打至硬性发泡，及拉起打蛋头蛋白成尖峰状态，加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，开始筛入低粉，兜底搅拌，大概20到30下就达到无粉状态了
4、牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态，加入百利甜酒将可可粉筛入。分次加入到黄油液中，将可可粉细细搅拌至无颗粒。盖保鲜膜冷却
5、转打蛋盆，加入微温的可可溶液，搅拌均匀，这是搅拌后的状态，真是不急不慢的搅拌，不像以前怕放长点时间都消泡
6、从较高处倒入6寸园模中。模具震3到4次，震出气泡。烤箱170度，30到40分钟烤制，时间到后，出炉，从3cm的高度往下震一次，将底部的热气逼出。
7、之后用牙签检验。拔出牙签后光滑，没有发粘的面粉带出来，就可以出模呢
