1、首先，我们需要锟侯希哇处理从菜市场买来的虾。把虾的胡须和脚，虾头上的尖刺，虾脑和虾身上的纹路剪掉，听起来有点麻烦。不过，如果你精通实际操作，那就很简单了。你只需要一把锋利的剪刀就可以完成这个手术。
2、减去虾须后，用淀粉揉净虾，再用剪髦上傩秸刀打开背部，减去虾尾，再把虾尾的一小段虾线清理干净（如果不介意，可以不剪虾尾）。打扫完后，放在一边等着。
3、姜切丝，蒜切成小块，洋葱、蒜切成段，芹菜切成斜段，红辣椒切成片。我照片上的红辣椒和大蒜只占一半。
4、油热的时候，加点油，比平时多煎一点。油热后，倒入加工好的虾仁，搅拌至虾仁卷曲变色，然后铲出待用。
5、虾仁捞起使用后，在锅中加入少许油，依次加入姜、蒜、葱，翻炒片刻，然后继续用红辣椒翻炒，并用少许料酒煮锅。
6、加入大虾，翻炒。因为虾本身会产生油并将其炸熟，所以虾放入锅中后，稍干的洋葱和大蒜会立即被弄湿。这时，继续翻炒，加入2汤匙酱油，少许盐，翻炒锅底，转小火，并略闷。
7、从锅里出来。整道菜香味浓郁，略询骆帘呦带咸味，略带甜味，非常适合孩子们的口味。连平时不想吃的芹菜和红辣椒也可以吃几块。
