1、准备好一个盆，放入面粉，打入鸡蛋，酵母，盐，白糖混合均匀。
2、加入适量的温水，搅拌成面絮，再加2小勺熟油。
3、和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子放至温暖处发酵。
4、待面团发至两倍大，扒开有蜂窝状就好了。
5、取出面团，揉面排气，揪成剂子，揉圆松弛5分钟。
6、将一个个小剂子用擀面杖擀开，不要擀的太薄，中间再用小刀子划2或3个小口。
7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面变成金黄色，即可捞出控油。
8、刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩，咬一口别提有多好吃了。
