1、看肉质：买猪肉的时候，好的猪肉颜色新鲜，从切开的表面看，上面只能看得到肉的自然纹理，而没有斑斑点点的东西，肥肉的部分颜色呈现乳白色，没有异常颜色。
2、闻闻味道：将鼻子离猪肉近一些，仔细闻一闻有没有什么特殊的味道，例如：腐烂味道或者是臭臭的味道，新鲜的好猪肉闻起来应该稍微带一些腥，而没有其它味道，看起来颜色也特别好看。
3、用手按压：用手指按压猪肉表面，抬起手指后，如果肉憋了下去，好久都不能恢复原状，而且手指上面感觉黏黏的，说明猪肉放的时间长了，变质了，如果弹性好，手指上只留下一层油，说明是好猪肉。
4、看猪肉灌水没：灌水猪肉颜色发白，检测时，拿一块卫生纸或者纸巾，将卫生纸按压在猪肉上，按压一会儿，等到纸上浸满了一层油后拿下来，然后将纸点燃观察反应，如果纸很快烧没了，而且没有声音，说明没有灌过水，如果燃烧不充分或者发出声响，说明有灌水嫌疑。
5、辨别病死猪肉：仔细观察切开的肉，如果发现上面有密密麻麻的血点，可能是病猪，如果猪肉颜色非常暗，瘦肉呈现暗红，而肥肉也不是白色的，是红黄色，那么很可能是死猪肉，这两种猪肉都不要买。
6、看合格标志：看看猪肉上面的盖章，盖过章的猪肉，才是经过检疫后的猪肉，不过也要注意，不同的章代表不同的结果，X章的属于不能吃的，而圆形的章则是可以吃的，圆形红章是母猪肉，圆形蓝色章是公猪肉，上面还有检疫的时间。
