1、把红豆洗干净。为了保持水的流动,你必须把红豆擦干净。然后,控制含水量后,加入500-550ml/g水。之后,就不需要加水来换水了。浸泡12小时以上。建议放入冰箱冷藏浸泡。浸泡时间越长,越容易得到沙子。我泡了24小时。在冰箱中,各种抗营养素的含量可以降低,有利于营养的消化吸收。正常情况下不用担心起泡。这是由微生物活动产生的气泡(二氧化碳)。不过,不能浸泡太久。如果浸泡太久,就会变酸。如果是酸的,就不能吃。
2、把泡好的水和豆子直接倒入电压力锅。如果你放冰糖或红枣籽,你可以在这一步添加它们。盖上锅盖,按一下烹饪按钮
3、我第二次按的时候,就是这样。看起来谷物很大。事实上,都是皮革和沙子
4、如果你有足够的豆子,你第二次把它们榨出来是这样的。如果你赶时间的话,这个时候可以直接填写。现在看看它们是湿的,穿上一会儿,它们会继续吸收水分和干燥,或者让它们保持几个小时的温暖和闷热,然后把它们灌满,让它们通风一会儿。效果更好。如果你用糖或糖醇,在这个步骤中加入,如果你喜欢牛奶的香味,也可以加入一点奶粉。我用的德国奶粉没有结块。如果你想跑得更快,或者豆子还是硬的(不太可能),还有很多水,你可以再按三次。根据你自己的情况,压的次数是不需要的。达到你想要的状态很好。我觉得这是正常的手术。两次就够了
5、我还用电打蛋器打了几秒钟
6、打蛋器打了几秒出来的效果为了拍图展示我用打蛋器打了一下,正常我是懒得打的,打蛋器比破壁机是要方便的,破壁机清洗太痛苦了哈哈如果你跟我一样喜欢吃或者能接受口感比较粗的豆沙,就等待豆沙吸水就好,豆沙干到你想要的状态,用勺子/筷子再搅一搅,就可以了。这个菜谱不存在难度,看起来步骤多实际都是废话多,操作的时间非常短。大多是等待的时间
7、用打蛋器打了和没的对比,没打的看起来粗其实挺香挺细腻的,那个看起来是豆豆实际都是皮,豆沙全都压出来了。用料理机或者打蛋器打一下看起来细腻其实就是把皮打碎了。
8、30分钟,已经挺干了
9、一个小时,我觉得这个程度已经可以包包子什么的了