1、将鸡肉洗净切块，装入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、醋拌匀，腌制半个小时
2、菠萝竖着从三分之一出切块，掏出果肉，壳留着备用，把果肉切块放入盐水中浸泡10分钟
3、起锅烧热倒油，放入鸡块翻炒，一定要是热锅冷油，还有鸡块腌制的时间长一点，这样炒出来的肉才鲜嫩
4、待鸡肉炒至两面金黄，下葱段，大家都知道放葱是为了爆香。
5、倒入沥干水分的菠萝块，也可以加一些自己喜欢的配菜，配菜最好选没什么味道的好些，
6、炒到菠萝变得更黄变软，加入芝麻，白芝麻撮颡槽骗黑芝麻都是可以的哈，但是我们一般都是用白芝麻，这样好看些，少量盐，一勺蚝油，继续翻炒
7、翻炒均匀，出锅装盘，这样一盘菠萝芝麻鸡不但好看，酸酸甜甜还很好吃，
