1、低筋面粉，杏仁粉，黄油冷藏一起1小时，取出放在盆中用刮板将黄油切成小块，一边切一边搅拌，边按压，直到拌匀面粉成颗粒状。
2、加入杏仁油，细砂糖，蛋黄，搅拌成面团即可，分成6份放入模具中，用手按平用刀切掉毛边。
3、奶油奶油切块放入调理盆隔水加热搅拌，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒
4、奶酪糊中加酸奶油和淡奶油一起混合均匀。
5、加入柠檬汁和蛋黄，混合均匀，加入低筋面粉搅拌成奶酪糊。蛋白用打蛋器打发分3次加入少许细砂糖，打发至干性发泡即可。
6、奶酪糊中加入一半的打发的蛋白混合后加入另一半，从下至上快速轻柔的拌匀，倒入模具中6到7分满，加入蓝莓酱。再倒入奶酪糊覆盖。
7、放入预热好的烤箱160度30分钟左右即可。
