1、首先把所有蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切丝，金针菇撕开。准备好食材备用。
2、烧开水，把菠菜烫熟后沥干水分切段，粉丝烫软后过凉水。
3、蒜压成蒜泥，小葱切末一起放在碗里，加入熟芝麻备用。
4、锅内入油，把干辣椒段放进去煎出香味，把热油浇到葱蒜末和芝麻上。
5、调酱汁，一调料勺盐，一小勺五香粉，一小勺胡椒粉，少许鸡精和白糖，两勺醋，迷撞笸痉两勺生抽，一勺香油，一勺花椒油，适量辣椒油。
6、把所有蔬菜放到装蒜泥和热油的大碗里，放上酱汁拌匀就好了。
7、拌匀装盘，特别清爽开胃，适合所有口味人群。
