毛豆富含丰富的蛋白质，在生活中，我们每天都应该多吃豆制品。肌肉是一种低脂肪、低能量的肉类，也是可以经常食用的食物。那么怎么做出美味的鸡肉蘑菇毛豆汤呢？下面就让徐泓教授为我们解析一下吧。
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。加了香菇的鸡汤格外的鲜美，香菇和鸡完美搭配，味道很好哦。
食材食谱热量：413.5(大卡)
主料
鸡肉100克
毛豆仁50克
香菇5朵
辅料
油适量
盐适量
鸡汤适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
方法/步骤
1
准备食材
2
鸡肉洗净，切细丝，香菇泡发洗净切丝，葱切段，姜切片，毛豆仁焯水
3
锅内放油，五成热加鸡丝滑至变色
4
加葱、姜爆香
5
加入香菇丝煸炒
6
加入鸡汤和适量的水煮沸
7
加入毛豆仁煮至毛豆熟，加盐、胡椒粉调味即可。最后撒一点葱花
注意事项
毛豆仁要煮至熟透，生的有毒的，鸡肉不要炒过火，变色就可以
