1、白萝卜：含有大量水分、维生素C与钙、磷、铁等矿物质，并含有木质素、胆碱、氧化酶素等有益身体的成分。传统中医早有"秋后萝卜赛人参"的说法，可见萝卜营养价值之高。萝卜入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，对调理脾胃有着很好的功效。对于秋季因气候变化出现消化不良、风热型感冒、咽痛等症状有很好的辅助治疗作用。
2、南瓜：含有丰富的β胡萝卜素及维生素 E，可以增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
3、红薯：能为机体提供大量的黏液蛋白、糖类与维生素，补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
4、包菜：含有丰富的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料，可以增强身体的新陈代谢，提高身体活力。其含有的大量维生素C还能增强机体抵抗力。
5、芹菜：芹菜是纤维素含量最为丰富的蔬菜之一，被称为"纤维素之王"，每天吃一点芹菜，可以让你在秋天轻松摆脱便秘烦恼。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
